Frango Caseiro

Frango Caseiro

Na exploração o frango caseiro é produzido no modo de produção ao ar livre e é caracterizado por ser uma raça de crescimento lento (6 a 8 meses), sendo alimentado à base de milho e ração composta por cereais.

Durante a noite os frangos ficam alojados no chamado galinheiro, inserido na vinha e deste modo durante o dia têm acesso aos espaços exteriores onde podem alimentar-se da vegetação espontânea rasteira existente bem como usufruir de um espaço amplo e livre, o que confere á carne um sabor e uma textura únicos.

Este tipo de frango é utilizado na gastronomia regional, nomeadamente assado no forno com batatas, sendo também muito apreciado em arroz de cabidela.